Il Nero d’avola è il mio vino, il vino di cui mi sono innamorato e che mi ha portato oggi ad essere qui.
Il nero d’avola è l’origine della mia passione per l’evoluzione dei vini nel tempo.
Il grande rosso di Sicilia ed il rosso per eccellenza per me, volevo essere da sempre un produttore di Nero d’avola.
Frutto di una singola vinificazione spontanea con una certa percentuale di raspi nella massa in fermentazione, un’uva frutto di un vecchio ma generoso alberello.
Elevato in fusti di rovere francese per 14-20 mesi e successivamente una fase di riposo in bottiglia per almeno 16-18 mesi, ma può protrarsi fino a 24 mesi.
Tutti i miei vini non sono filtrati, per garantire la migliore esperienza al naso e in bocca, filtrare per quanto mi riguarda toglie l’anima al vino e voglio che i miei vini vi trasmettano la loro anima contadina, sopratutto il Nero d’Avola a cui tengo in particolar modo, prodotto a partire dall’annata 2016.
Tutte le bottiglie sono confezionate rigorosamente a mano, amo avere questo tipo di rapporto molto viscerale con ogni singola bottiglia e numerarle progressivamente.
Tutti i miei vini per via della loro natura gradiscono una temperatura di servizio alta +18 minimo.
Margot è origine del mio nuovo progetto “Sfumature del Tempo“, a questo vino devo tanto, mi sta regalando il vero significato della vita.
Clicca sulle sfumature del Tempo….
Dicono di Margot
Per informazioni e acquisti contattaci tramite email, messenger, direct o whatsapps.
