Un Syrah in purezza,prodotto nel 2016, nato da una micro vinificazione fatta per far esperienza su un vitigno internazionale.
Il risultato post fermentazione mi entusiasmò cosi tanto e quasi per gioco ed un po’ per sfida con me stesso ho deciso di elevarlo in fusto.
Un vino unico, deciso, alcolico ed elegante al tempo stesso,un vino gastronomico e da meditazione, prodotto in 300 bottiglie, non filtrato.
N.B.
L’annata 2016 è stata l’unica in cui ho vinificato del Syrah ottenendo un vino degno d’essere elevato e di conseguenza Sophie 2016, risulta essere un vino straordinario nato per gioco e divenuto Unico.
Ma continuo a lavorarci su per avere la possibilità di riproporlo in futuro, vedremo quest’anno come sarà.
Marzo 2025
Sono felice di aver trovato la forza e le risorse per tornare a mettere in elevage il mio Syrah, ancora oggi Sophie è un vino che i miei clienti cercano e addirittura ricercano sul mercato.
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